绍兴腐乳是浙江地区汉族名菜，当地人叫“霉豆腐”，又有“素扎肉”的雅称。绍兴腐乳是价廉物美的佐餐佳品，红方的汁烧肉，肉味香冽，是绍兴传统的家乡名菜;醉方的汁，绍兴人多用来蒸豆腐，放上点小葱，呈白底、黄液、青盖面的特殊色汁，其味别有风味，令人食欲陡增。绍兴腐乳虽不及绍兴老酒的举世闻名，但去绍兴旅游的中外游客，也喜欢买上几瓶，带回去以馈赠亲友。
马上要过年了，春节期间，少不了各种聚会，家族聚会，朋友聚会，甚至上下级，客户之间乘机联络感情，有聚会，自然免不了推杯换盏。中国人的聚会，是少不了酒，也少不了让人头疼的劝酒文化，尤其是这句“你不喝这杯就是看不起我”，让人形同绑架，此句一出，只有两个结果，要么撕破脸，要么得遂人愿，乖乖喝酒。
为什么过量饮酒会损害肝脏？
过量饮酒会损害我们的肝脏，人体摄入90%酒精是通过肝脏代谢的，肝脏是我们人体内最主要的代谢器官，而且人体内各种营养物质的转化，合成都要经过肝脏完成，而各种各样的毒素也要经过肝脏来排解。若长期大量饮酒，酒精的中间代谢产物乙醛对肝细胞的毒性作用非常大。也就是说，乙醛比酒精对肝脏更有毒性，过量蓄积能损害肝细胞，使肝细胞发生反复的脂肪变性、坏死，产生脂肪肝、酒精性肝炎，甚至肝硬化。
不同的体质应该喝不同的啤酒，你会挑选吗？
生啤酒：比较适于瘦人饮用，生啤酒（即鲜啤酒）是没有经过巴氏杀菌的啤酒。生啤酒中的鲜酵母可以促进胃液分解，增进食欲，加强消化，增加营养，对瘦人增强体质、增加体重也是有好处的。
熟啤酒：经过巴氏杀菌后的啤酒就成了熟啤酒，因为酒中的酵母已被加温杀死，不会继续发酵，稳定性较好，不会在胃中继续繁殖，所以胖人饮用较为适宜。
经常应酬喝酒怎么办?
1、餐前垫肚子，避免空腹喝酒。在外聚餐，避免不了喝酒的话，在应酬前建议吃点东西打底，可以吃淀粉含量高的。或者餐前主食先吃，能减少酒精对胃的伤害。另外还有些保健品，如灵芝类的具有保护肝脏的作用，先吃点也是很不错的。
2、多点素菜，菜式多样。应酬时候，很多人喜欢点满桌的大鱼大肉，这样容易导致高血脂高血压等疾病。建议多点素菜，例如青菜，还有据笔者试过，能减轻酒作用的豆腐制品。
万物皆相生相克，白酒的致命杀手就是一种天然的解酒食物—桑葚干。
酒前吃桑葚干，可以预防酒精中毒发生，尤其适合酒后头痛，想吐的人群。桑葚中的硒是非常最重要的“护肝因子”，增强肝脏功能，提高肝脏抗氧化、解毒、抗毒能力，加速酒精分解，从而起到解酒护肝的作用。
桑葚干中含有活性酶，这是解酒最好的物质，从古至今人类都无法人工合成这种物质，极为稀有。喜欢喝酒的朋友在喝酒之前，吃两粒可以有效保护胃和肝脏不受酒精的损害，加速肝脏对酒精的分解，达到解酒效果。怎么吃桑葚干才能达到解酒效果？
在喝酒前15分钟吃桑葚干3-4粒，酒量增加2～3倍，同时也不容易醉。醉酒也不会宿醉。醉酒后最让人难受的莫过于呕吐后的胃和第二天早上的头疼。有人做过试验，食用桑葚干后再喝酒会让酒量有所增加，同时醉酒后不再难受。
用法：喝酒前30~15分钟，食用桑葚干4~5粒，直接嚼，同时饮水约毫升。
功效：最快3-7天重新激活你的能力，让你感觉自己动力十足，每天早起“一柱擎天”，让你感觉回到18岁，晚上明显感觉“能力”变强，不会累！
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