而有这样一种油，不仅有着满足我国膳食和烹炸习惯的先天优势，而且能补充人体所需营养元素，对心血管疾病、高血糖、高血压也具有良好的改善、预防作用。它就是稻米油。
稻米油的发展历史
稻米油最早起源于日本，可追溯到日本的江户时代。
日本岛国气候适合水稻生长，通过长年累月的栽培和改良，已成为日本主要粮食作物，大米也自然而然的成为日本人的主食。
大正6年（年），加藤平太郎建起了加藤精米所，日本历史上第一代稻米油上市，但多用于药用。日本真正开始将稻米油转向食用方向，是从昭和8年（年）开始的，那一年日本稻米大丰收。
同年，因发现维生素B1而闻名世界的日本科学家铃木梅太郎指出“日本人饮食生活中缺乏维生素B1”，从而开始了从米糠中提取油分的研究；同期加藤平太郎也开始了食用稻米油生产工艺研究。有着共同目标的两个人走到一起，正式开始了日本食用稻米油的生产。
经专家证实，稻米油具有合理的脂肪酸组成和丰富的活性营养物质，拥有更加均衡的脂肪酸比例，故被誉为“稻谷黄金”。如今稻米油被日本厚生省指定用于日本国内各中小学的营养午餐的专用烹调用油。
稻米油的营养构成
稻米油已成为美国心脏学会（AHA）和世界卫生组织（WHO）推荐的三大健康油之一。
究其原因，离不开其丰富的营养成分，首先是它的宏量营养素，油主要的一个成分就是脂肪，脂肪中的脂肪酸是人体必须的一个营养素；还就是微量营养素，比如谷维素、植物甾醇、天然维生素E、钙、铁、锌等一些少量的矿物质。
从图表我们不难看出，稻米油的营养含量远超其它油品。
1谷维素
在稻米油中含量为1.4%-1.5%的谷维素，是一种植物神经调节剂，具有镇静作用。
临床上用来治疗植物神经失调，如神经衰弱、更年期综合征、神经性头痛等。研究表明，谷维素还可降低血小板聚集，预防血栓形成；
可减少肝脏胆固醇合成，抑制肠道胆固醇吸收，促进胆固醇排泄，从而降低血清胆固醇，预防动脉粥样硬化，保护心脑血管系统。谷维素还具有抗氧化、抗疲劳的作用。
2植物甾醇
植物甾醇在结构上与胆固醇相似，而且能够“识别”血液中的好坏胆固醇。抑制肠道坏胆固醇的吸收，并促使其排出体外，从而预防动脉粥样硬化、冠状动脉硬化性心脏病等心血管疾病。
在营养学界，植物甾醇被称为“胆固醇的克星”，“生命的钥匙”。研究认为，当人体每天摄入的胆固醇量在-毫克时，它就会开始“赶走”过多的胆固醇。
除降低胆固醇外，植物甾醇还具有抗炎、抗氧化、抗癌、抗病毒、防治前列腺疾病、调节免疫等诸多作用。
3天然维生素E
稻米油中的维E含量远超其他油类，天然的维生素E不仅可以帮助血管保持年轻状态，还能抑制肿瘤细胞的分解扩散。
人体衰老是因为新陈代谢中产生的自由基不断攻击细胞，从而使皮肤老化，出现皱纹。维生素E具有很好的抗衰老作用，防止细胞氧化，能够帮助女性延缓衰老。
稻米油的好处
稻米油是单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸含量天然接近1:1的单一油种，均衡易吸收，营养不堆积，适合全家老少。
1保护血管现在心血管疾病年轻化的趋势愈发明显，长期不良的生活习惯，罹患心血管疾病的年龄层次也越来越低，“三高”（高血压、高血脂、高血糖）在30、40岁的青壮年身上也很常见。
心血管疾病就像是颗不定时炸弹，随时都可能有致命的危险。有数据显示，猝死90%的原因与心血管有关，其中心血管相关疾病、心肌梗塞占了大多数。
稻米油就为饱受“三高”等慢性病困扰的中老年人提供了更健康的饮食选择。在同样用油的情况下，如果能从每天固定摄入的油量里额外摄取一些人体所必须的营养素，为何不去选择对血管健康更有帮助的稻米油呢。
2油烟少中国饮食多以“煎、炒、炸”为主，但烹饪过程中会产生大量的油烟，研究表明厨房油烟中含有多种有害物质，最主要的肺癌致癌物是DNP，家庭主妇在厨房里准备一餐时所吸入的DNP，竟然是室外新鲜空气中的倍！
近几年女性肺癌的发病率上升很快，尤其是40-50岁女性中肺癌患病人数已接近男性，达到了1:1的比例。在不吸烟的女性肺癌患者中，超过60%的女性有长期厨房油烟接触史。
稻米油烟点较高，油质稳定，高温情况下也不会产生大量的油烟，而且和其它油品相比，很少产出致癌的苯类物质，对健康十分有益。
稻米油是使用稻谷加工大米后剩下的米糠进行深加工制成的，可以说是把“丢失”的营养资源重新利用起来。它粘性低，比其他食用油产生更少的聚合物，清洗也更方便，是家庭用油的不二之选。
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