糖尿病能不能吃鸡蛋？
鸡蛋中含有优良蛋白，营养价值很高，而蛋黄中富含的卵磷脂是保持大脑正常功能和改良记忆力的重要物资，增加营养是糖尿病患者不可缺少的，但糖尿病患者吃鸡蛋不宜过量，每天吃1个鸡蛋比较适合。
糖友到底能不能吃鸡蛋
人们对鸡蛋的顾虑，多数源于鸡蛋中的胆固醇。的确，鸡蛋蛋黄中含有很多胆固醇，一个50克的鸡蛋，胆固醇含量约为293毫克，使很多人对它敬而远之，乃至在食用鸡蛋的时候直接把蛋黄丢掉。但事实上，胆固醇并不是一无是处，它参与人体内维生素D和许多激素、生物膜的合成，具有重要的生理功能。另外，鸡蛋是一种营养价值很高的食品，其生物学价值达95，可以称得上是天然食品中营养价值最高的蛋白质。蛋黄中还富含多种维生素和卵磷脂，最新研究表明，卵磷脂是一种强乳化剂，有利于脂类通过血管，阻挠了胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。因此，我们不能单纯以蛋黄中的“高胆固醇”否定它，认为它对健康不利，而要全面衡量鸡蛋的营养价值。
吃鸡蛋需注意甚么
鸡蛋必须煮熟吃，切记不要生吃。婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好。毛蛋、臭蛋尽可能不要吃，得了肾脏疾病的患者应注意将鸡蛋中所含的蛋白质计入全天蛋白质总量中进行控制。打蛋时也需防备感染到蛋壳上的杂菌。
有冠心病的糖尿病人吃鸡蛋不宜过量。以逐日不超过1个为好，对已有高胆固醇血症者，特别是严重的患者，可以两天吃1个完全的蛋黄，蛋白可适当增加。不管在哪种情况下，糖尿病患者都要以正确的方法吃鸡蛋，才能科学地获得人体所需营养，而不会对本身病情带来不良影响。
