·HiddenKiller·
＜法媒曝光健康"隐形杀手"＞
随着国民生活水平的提高，
物质生活越来越丰富，食品多样化。
但是由于对生产、销售环节缺乏必要的管理，
以至某些食品中含有大量的有害物质，
对人体健康具有潜在的危险。
日常生活中的很多食物若少量食用，对健康是没有危害的。然而，某些食物如果经常食用则会增加患癌症和心血管疾病的风险。近日，美食网站《Foodpowa》列举了23种法国人日常饮食中常见的“隐形杀手”，编译如下。
精制糖
精制糖是质量和纯度最高的食糖产品，是将原料经过化学提纯后再结晶煮炼制成，也是每家每户不可或缺的厨房食材，但它不仅引起胰岛素增高，也是癌细胞最喜欢的盟友，因为精糖可以直接促进它们成长。食用精制糖会增加肿瘤的大小，法媒指出，如今癌症高发与我们食品中包含多种糖不无关系。为您的健康着想，建议用粗制糖代替。
番茄罐头
尽管新鲜的西红柿是家喻户晓对抗癌症的有效蔬菜，可西红柿罐头却不是一回事。很多人都知道，罐头没有原料的新鲜，而一些罐头由于含有钢的化学成分，且罐头内部往往是双酚A制成，从而有致癌的危险。
汽水
先来看看汽水的制做材料：
食用色素：赋予饮料美丽的颜色。
可乐香精：添加香味以增加口感。
柠檬酸：抗氧化剂，糖果的酸味剂，也可用作清洗剂。
三偏磷酸钠：硼砂的代替品，用来增加食品的口感。
小苏打粉：用来产生汽水的气泡。
糖：有些厂商为了降低成本，都会用比较便宜的糖精（也是化学原料）来代替。
汽水是一种充入二氧化碳气体的软饮料，工业汽水就是工厂在高温的环境下，为了保证工人们的身体健康所提供的含有生理盐水等矿物质成分和二氧化碳等液体。
研究表明，一个人如果每天都喝苏打水或汽水，中风的风险比不喝碳酸饮料的人高许多。汽水里含有大量的糖，虽是热量的来源，但会对身体造成不良影响。
养殖三文鱼
随着人们生活水平的不断改善和提高，海鲜已逐渐成为百姓餐桌上不可或缺的美食。然而，由于海鲜不宜长途运输和保存，因此我们买到的一般都是海鲜冻品。
虽然鱼是最健康的食品之一，不过养殖的三文鱼建议避免。事实上，喂养这些三文鱼的饲料并不是纯天然的，或多或少含有一些化学制品，抗生素，农药等致癌物。
加工的肉类
加工肉制品指代经过盐腌、风干、发酵、烟熏或其他处理、用以提升口感或延长保存时间的任何肉类。
加工的肉制品的名单很长，尤其包括：香肠，热狗，培根，午餐肉，肉酱...这些加工过的肉类都含有许多化学物质和防腐剂以及大量的盐，其中硝酸钠是罪魁祸首，也是众所周知的致癌物质。
微波爆米花
微波爆米花是专门用微波炉来爆的一种爆米花。目前市面上大多有供应，只是有些人还不知道。这种爆米花和普通的爆米花稍微有些不同，它是袋装的，看上去很少，可是爆出来就很多，不是亲眼见，有点不能相信，而且分做不同口味，如奶油味，巧克力味等等。
很多人都喜欢吃爆米花，而在微波炉中加热爆米花是最方便、快捷的方法。但不幸的是爆米花袋大多覆有称为全氟辛酸（acideperfluorooctano?que）的化学物质，尤其容易导致妇女不孕不育症。而微波爆米花还会增加肾癌，膀胱癌，肝癌，胰腺癌和睾丸癌的风险。《Foodpowa》建议该产品被永久禁止！
薯片
薯片是指由马铃薯制成的零食，制作方法是把马铃薯切为薄片，然後炸或烤至脆口并加以调味即可。除了最简单地以盐来调味外，市面上买到不同口味的薯片亦会使用味精和不同香料调味。薯片是很多国家零食市场重要一部份。
除了高脂肪，薯片还可能导致高胆固醇，而钠含量过高会引起血压升高。薯片还含有人工香料，许多防腐剂和着色剂。通常在高温下油炸，使它们产生不少丙烯酰胺（acrylamide），这是已知的致癌物质，在香烟中也含有该物质。经常摄入高反式脂肪酸钠，很容易出现癌症和心脏病等问题。
氢化植物油
氢化植物油是一种人工油脂，包括人们熟知的奶精、植脂末、人造奶油、代可可脂等。它是普通植物油在一定的温度和压力下加入氢催化而成。经过氢化的植物油硬度增加，保持固体的形状，可塑性、融合性、乳化性都增强，可以使食物更加酥脆。同时，还能够延长食物的保质期，因此被广泛地应用于食品加工。
所有氢化植物油（Lesgraissesvégétaleshydrogénées）含有过高的脂肪酸和oméga-6。oméga-6是人体许多生命功能所必需的激素类化学物质，但它会加速癌细胞的生长，过量会导致健康问题如心脏疾病，并增加患癌风险，包括皮肤病的风险。
转基因食品
所谓转基因食品，就是通过基因工程技术将一种或几种外源性基因转移到某种特定的生物体中，并使其有效地表达出相应的产物（多肽或蛋白质），此过程叫转基因。以转基因生物为原料加工生产的食品就是转基因食品。
由Rowett研究所在苏格兰进行的转基因食品喂食老鼠实验中，这些老鼠都出现了免疫系统的损害，癌前病变细胞出现，同时，它们大脑的发达程度不如没有喂转基因食物的老鼠。
人造甜味剂
食品中的甜味不仅源于蔗糖等天然甜味物质，还来源于添加的多种人工合成甜味剂，如阿斯巴甜、安赛蜜、甜蜜素和糖精等。
如果你在饮食上或患有糖尿病时不得不避免糖，那么你可能会使用一些人工甜味剂。然而，许多研究却表明，人们在使用人工甜味剂的时候，不仅体重增加，也很难控制血糖。这些人工甜味剂通常都是由化学制品（如阿斯巴甜）组成，阿斯巴甜在体内溶解时会产生一种被称为DKP的致命毒素。它会诱发其他毒素从而增加患癌症和脑肿瘤的风险。
精制面粉
谷物小麦粉的工业提炼摧毁了天然的营养成分。面粉不再白化而是被一种叫氯气的化学物品所漂白，这是一种危险的，有刺激性气味的气体，对身体有害。
精制面粉与普通面粉相比，看起来是口感好，色泽洁白，其实损失掉了纤维物质和矿物质，别小看了这个矿物质，它与身体健康有很大的关系，是无法替代的，里头有微量元素和其他营养物质。纤维物质可以促进肠道蠕动，帮助排便，减少患直肠癌的风险。
并且经过高度加工的精致面粉含有非常高的糖分，影响人的血糖水平，不仅会使我们变胖，也是导致糖尿病的一个直接原因。
酒精
酒精的过量饮用是导致癌症的第二大元凶，仅次于吸烟。大量饮酒所造成的酒精急性中毒，可以使人丧命，即使少量喝酒所造成的慢性中毒也极有害。
目前已知的过量饮酒会导致诸多健康问题：如糖尿病，肥胖症，心脏衰竭，中风和猝死。世界卫生组织研究表明，绝经后女性每天喝一杯或者更少的酒，患乳腺癌的风险比不喝酒的女性增加30%。酒精还是导致口腔、食道、肝脏、结肠、直肠癌的主要原因。
红肉
红肉是一个营养学上的词，指的是在烹饪前呈现岀红色的肉，具体来说猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳动物的肉都是红肉。
少量食用红肉对健康是有好处的，也适用于户外喂养动物。很多营养专家都认为其他肉比红肉要健康，因为红肉中含有很高的饱和脂肪。有一些研究表明红肉在直肠癌的形成中起了很大作用。
速食
经常食用预制食品和腌制肉类的人，患相关消化系统癌症的风险较高。这是因在这些食品中存在亚硝酸钠（Lesnitritesdesodium）。亚硝酸钠可以诱发癌细胞，而亚硝胺（nitrosamine）是导致胃癌和食管癌的主因。
早餐麦片
有些早餐麦片中含维生素A（vitamineA）、锌（zinc）和烟酸（niacine）的量远高于人体的正常需要。过量摄入维生素A可能导致肝脏损伤，骨骼异常和脱发。体内锌含量过高也会减弱免疫系统的抵抗力，影响身体对抗致命传染病的第一道防线。
油炸食品
如果你每天都吃油炸食品就更危险了。同样的食物经过油炸后，对身体健康来说都是糟糕的。所有油炸食品都会引起肥胖和高胆固醇，是导致心脏疾病的主要原因。
冰淇淋
冰淇淋的脂肪含量较高，易增加胆固醇。经常食用会刺激引发胃痉挛，扰乱消化系统和血液循环，增加肠胃疾病、妇科疾病、心脏疾病和中风的可能性。而且冰淇淋中大多含有色素,香精,防腐剂，糖精等对人体没有任何营养价值的物质，这些物质还容易引起哮喘，喉头水肿，皮肤瘙痒，荨麻疹及神经性头痛等症状，糖精过量也会诱发癌症。
烟熏食品
烟熏肉或熏鱼在烹饪时会吸收相当数量的焦油。焦油是已知的致癌物质，它在香烟中也含有。这些食物在消化时，往往会转化成亚硝基的硝酸盐，从而大幅提高致癌风险。大量证据表明，频繁食用烟熏食品会明显增加直肠癌和胃癌的风险。
咖啡
适度饮用咖啡，因其含有抗氧化剂而对健康有益。但长期过量饮用会造成骨质疏松，增加胆固醇和心脏疾病的患病风险。同时，咖啡中还含有丙烯酰胺，这是在高温下烘焙咖啡豆形成的潜在致癌物。
非有机的水果蔬菜
所有的水果和蔬菜若没有标明是有机的（bio），则是使用了杀虫剂或肥料等有污染的化学制剂。尽管对这些水果和蔬菜进行洗涤，这些化学污染物仍然可能残存并对人体的生育功能造成负面影响，同时增加患某些癌症的风险。
果酱
果酱本身并不危险。问题出在超市出售的果酱里含有大量的糖、葡萄糖以及果葡糖浆。如每天食用则会诱发糖尿病，心血管疾病和肥胖。而这些因素都会增加患癌症的风险，包括胰腺癌和肝癌。
卡芒贝尔奶酪（Lecamembert）
过量食用奶酪（如camembert，羊乳干酪，cantal...），不仅对人体有害，还会增加患前列腺癌、乳腺癌及心血管疾病的风险。因为这些干酪里饱和动物脂肪含量过高。
低脂食品
《Foodpowa》指出，几乎所有的低脂食品都是对健康不利的。这些产品中潜在的致癌配料是惊人的。尤其包括：三氯蔗糖，糖精，阿斯巴甜等人工甜味剂。这些化学物质通常还会搭配过多的钠、色素以及精炼成分来弥补低脂食品的口感。
?转自：欧洲时报内参?
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