大白萝卜是我们生活中再常见不过的蔬菜了，炖着吃、炒着吃、凉拌、生吃都可以。而且萝卜营养也好，俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，这萝卜对提高免疫力，增强体质，作用可是非常的大。
在农村，家中但凡还在种菜的，到了季节，都会种上点萝卜。这萝卜也算是比较好种的蔬菜之一了，但它有一个让农民非常头痛的地方，就是在种植过程中，根部，也就是食用部分，动不动就会开裂。
裂痕主要是纵向开裂，长度不一，有的从根尖一直贯穿根底，有的只在中部开裂。裂痕有深有浅，轻则只在表皮上布满裂纹，重则直接咧开深口，露出表皮下的肉质部分。一旦根部发生开裂，就极易被细菌腐蚀。
通常，造成萝卜裂根的主要原因就在于水分。
白萝卜根部有四层，从里到外依次是木质部、形成层、韧皮部、皮层，其中最发达的要属最里层的木质部。
如果根部生长前期，水分供应不足，最外层的皮层部就会老化、硬化，细胞分裂缓慢。就如人类过早衰老一样，身体机能也退化了。
之后，水分供应充足了，最里层的木质部开始迅速生长、膨大，但因为外面的皮层已经老化，生长缓慢甚至已不能生长，完全跟不上木质部膨胀的速度。
最后的结果就是，里面的木质部硬生生地把外面的皮层给撑破了。就犹如一个大一号体型的人，穿了件小一号，甚至小几个号的衣服，最后把衣服给撑破了一样。
木质部和皮层生长速度的差多差少，就直接体现在了根部裂痕的深浅上。
想要改变这种状况，在萝卜种植中，就要全程控制好水量。
在萝卜的整个生长过程中，要做到水分均匀供给，土壤要保持湿润，含水量不低于60%，不高于80%。干旱天气要及时浇水，连日降雨要及时排水，千万不能忽干忽湿，更不能形成田间积水。
在施肥时要注意控制使用氮肥，早期可少用，后期尽量不要用，避免土壤板结，排水不畅，造成积水，尤其是低洼排水不畅地块更要注意。后期可适当的施些钾肥。
另外，萝卜成熟了就要及时采收，如果任由它们在地里栽着，也会因过熟而导致开裂，或者内里出现空心，也就是我们俗称的糠心。
