美国哈佛医学院对长期吃辣的调查竟然发现

辣椒是一种生活中常见的食材。在很多人看来，湖南人、贵州人、四川和重庆人特别能吃辣。你敢吃辣吗？

辣味不仅仅靠舌头来判断，它也是可以通过数据来衡量的。美国科学家韦伯·史高维尔(WilburL.Scoville)在年第一次制定了评判辣椒辣度的单位的方法。辣度从0-SHU的17种辣椒辣度等级。

美国哈弗医学院也通过对长期吃辣的调查竟然发现，辣椒居然还有这么多好处：

1、吃辣有益身心健康

研究人员认为，辣椒中的活性成分有助改善胆固醇水平，保持肠道健康，控制炎症和减轻氧化应激反应。

、对抗感冒

辣椒中的活性物质辣椒素具有稀释鼻黏液的功效，进而有助打通感冒导致的鼻塞，使呼吸更顺畅，辣椒含有大量的维生素C，可增强抵抗力，有效防治感冒。

3、预防偏头痛

一口咬下红辣椒的那种辛辣刺激感，会促使脑部分泌内啡呔，这种化学物质可以减轻疼痛并能产生轻微的快感。最近已经有人拿辣椒来治疗神经性头痛特别严重的头痛症状，效果非常好。

4、美容减肥

医学研究证实，辣椒素有发汗、促进能量代谢、燃烧脂肪等作用。人体摄入辣椒素，可以加强脑下部功能，促进神经传导物质乙酰胆碱和甲肾上腺素分泌，肾上腺素通过发汗、燃烧脂肪，起到有效的减肥作用。

5、开胃助消化

辣椒素对口腔及胃肠有刺激作用，所以能增强胃肠蠕动，促进消化液分泌，使食欲改善，并能抑制肠内异常发酵，排除消化道中积存的气体。

6、减少心脏病和中风

辣椒还有助于减少动脉粥样硬化，促进纤溶活性，防止导致血栓形成的某些因素，所有这些都有助于减少心脏病或中风的机会。

7、排毒

辣椒素的刺激性产生的灼热感能够增加血液循环，通过使身体发热，自然排毒。

8、缓解关节痛

辣椒含有辣椒素，可以通过刺激某些神经细胞，阻止传递疼痛信号的神经递质，以阻止疼痛。

9、抗菌防腐

作为优秀的天然防腐剂，辣椒自古以来一直被用于防止食品被细菌污染。

10、保持心脏健康

辣椒有助于保持血压正常，它还能平衡体内的低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯。

11、可做为药方外敷

中医记载，辣椒是一位传统蒙药，辣椒性味辛、热，峻、轻，具有散寒止痛功效，可外敷用于治疗风湿和腰痛

接下来

小编为亲们介绍几种

特色辣椒酱

的制作方法

牛肉辣椒酱

红辣椒克，牛肉克，黄豆酱克，番茄酱，豆油克，胡椒粒10克，盐10克，白糖克，牛肉粉10克，姜末，炒熟的花生

将辣椒、牛肉洗净，分别用料理机打碎，锅内入油，将花生炒熟，或用熟油将花生炸熟；锅内入豆油，烧热后加入胡椒粒；加入牛肉翻炒；再加入辣椒碎略炒；加入白糖、盐、姜末；加入黄豆酱；小火炖半个小时，加入番茄酱，拌匀；最后加入炒熟的花生、牛肉粉。

作为无辣不欢星人

总会自制辣椒油，以备不时之需

今天就把独家秘方送给亲们

小伙伴们收好啦~

重庆红油辣椒

辣椒克，净葱1千克，香菜根50克，紫草克，桂皮50克，八角40克，草果30克，姜片克，蒜瓣克，大红袍花椒1千克，菜油10千克。

锅上火，下菜油，烧开后下入葱根、姜片、蒜瓣、桂皮，八角，草果、紫草、香菜炸香出色，捞出所有料渣。辣椒面放不锈钢桶内备用。把大红袍花椒放入锅中，入菜油炸出香味和麻味，捞出花椒，将油淋入装辣椒面的桶里，搅匀静置一晚即成。

辣椒油

鲜海椒克，炒香花生米15克、熟芝麻10克，老姜片5克，小葱节50克，菜油克。

锅上火，入干辣椒翻炒至红棕色。另起锅，入菜油，四成热时，下姜片、小葱炸至干香时，熄火，冲入装有糊辣椒末的盆中，搅拌至四成热时，放入花生米、熟芝麻，封口即成。